top of page
私たちのメリットについて
お客は何を求め、私たちはそれを解決できているのか。発展していく上でとても大切な事ではありますが、今一度旨味を確かめ直す事や、もっと美味しくなる味の秘訣は何なのか。こんな美味いソースをどの様に作るのか。発展を継続できる事を一つでも多く、お手伝いをさせて頂ければと考えております。
01
現地研修が難しかった理由
イタリアでは、原則外国人への労働規制が厳しく、移民でない限りビザの発行許可に多額の税金がかかります。学生ビザも多額のお金が国と学校に必要であります。そのため、本場のレシピを習得する機会が著しく難しく、現地での料理習得はお金と時間を過分に浪費してしまう体験です。
実際に別の方法で１５年前に留学を経験致しましただ、多くの時間と多くのお金が必要でございました。
02
最短５日で名店の味を
そこでこのカリキュラムは、厳選された平日問わず連日満席に近い現地でも名もとどろくお店にて、働くのではなく最短５日で研修して頂くシステムになっております。効率よく繁盛店で培えるその技術やノウハウは、今後の料理人人生の大きな糧や自信になる事と確信しております。
03
経験と時間をお金で買う
通常、1軒のお店の全ての習得に3年～5年を費やします。また全ての料理が将来活きる訳でもございません。しかしながら現地レストランでは、国民性と労働の意識の違いからか、日本のような見習い期間は原則無く、利害関係も無いため技術を隠すこともなく惜しみなく聞きたいこと、知りたいことの全てを非常に短い日数で習得する事が最大のポイントです。
bottom of page